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    巴塘南区辣椒

    信息发布者：任烈梅
    2017-10-04 16:03:25   转载
    四川省本地商家达州市本地商家渠县本地商家渠江镇本地商家
          辣椒
    四川盆地湿气重，人们除了吃花椒驱寒除湿，也吃辣椒，四川产的辣椒主要是二荆条和朝天椒。二荆条辣味中等，以油亮鲜红、香辣回甜著称，主要分布在四川盆地内丘陵地区，西充作为二荆条的发源地，产量高，颜色鲜，肉厚角长，籽少味辣等特点形成了独特的产品优势；朝天椒果小味极辣，主要作调料，产于四川食得最辣的川南地区，最有名的要数内江威远新店七星椒，已开发出干椒、泡椒、椒面、节椒、糍粑椒等5大系列，驰名中外，有“中国第一香辣”的称号。
    川西高原地区也产辣椒，譬如生长在2500米处的巴塘南区辣椒，有上百年的种植历史，维C含量是其它辣椒品种的七倍，更含有人体必需的活性元素硒，经常食用能最大程度地降低癌症的发病率。
    宜宾芽菜
    四川“四大名菜”之一的宜宾芽菜，香、脆、甜、嫩、味美可口，口感有点类似于我们吃的榨菜，常常切得碎碎的用作烧白、熬汤、燃面等的佐料，亦可做成其他荤素菜肴。
    夹江豆腐乳
    夹江豆腐乳创始人邹三和，1859年冬研制出了豆腐乳的酿造方法，精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，选用“安桂”（越南进口）、“清椒”（汉源县清溪乡花椒）、广木香等原料，装坛加盖，封存一年后开坛食用。如今夹江豆腐乳随处可见，只是可能很难吃到真正道地的“邹三和”老字号豆腐乳了。


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